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安福火腿：
中国江西安福。其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既 是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。
安福火腿选料讲究，加工精细。腿料选自本县东北一带农村饲养的一种"安福米猪"。 这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。收购时，严格按照 标准规格 验收，对公猪、母猪、病残猪之腿一律不用。加工时，首先把住季节关，"立冬"开 始收腿，"立春"结束，其它季节，概不加工。其次是加工工艺上，清腿、配料、入 盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面，安福 火腿还有独到的工夫，保证了产品的风味特色。 名称：清炖荷包红鲤鱼 产地：中国江西。
“安福火腿”瞄准国际市场
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江西安福县火腿厂，严格按照企业新标准生产出各种质优味美的火腿芯、火腿片和整腿，出口到新加坡、印度尼西亚等地。今年以来，“安福火腿”成为县域经济增长的支柱，出口创汇40余万美元。
针对我国出口农产品退货多，土特产品、菜果等出不去的现状，安福县把提高火腿系列产品的品质作为突破口，他们邀请全国著名的食品专家和质量技术监督部门一道，认真对照食品、卫生等标准，重新制订了全新的火腿企业标准。全县20多家火腿生产企业均严格按照新标准的技术要领、检验规则和包装、运输、贮存的要求进行生产、销售。在原有火腿芯、火腿片和整腿等产品基础上，安福县火腿集团公司还研制生产出火腿松、五香酱肉等火腿系列产品。
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发表于 2005-1-10 23:56:15
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