肉蓉酿苦瓜

邓家乡 · 发表于 2008-7-16 14:08:35

肉蓉酿苦瓜

原料瘦猪肉苦瓜火腿末白菜叶

做法将肉剁成肉蓉,加入火腿末.味精.姜末.盐.(一个)蛋清.少许淀粉.料酒搅拌均匀。苦瓜横切成一

      公分厚的园片.挖去内瓤.放入开水中焯烫一下(最多二分钟)捞出放入冷水中漂凉,滤干水分备用

      将白菜叶切成苦瓜圈大小,垫在苦瓜圈下塞入调好味的肉蓉,码在盘内放入锅内,隔水大火蒸半小

      时取出滗汁。炒锅点火烧热将滗汁倒在锅内调好盐味.放入味精.葱花(或蒜末)勾薄芡.淋点香油

      将汁浇在蒸好的苦瓜圈上即成

      此菜鲜咸爽口.碧绿脆嫩

stuv310 · 发表于 2008-7-16 18:25:57

好菜谱！定要做一做，支持楼主:victory:

liangjian0 · 发表于 2008-7-17 16:12:21

我不喜欢苦瓜

不灭星辰诀

山鹰 · 发表于 2008-7-17 22:36:35

哈哈，我最喜欢苦瓜，萝卜白菜各有所爱

dzmms36 · 发表于 2008-7-23 02:02:38

楼主美食技术高超！:victory:

djkiioof · 发表于 2008-8-9 12:30:22

再关注, 非常谢谢楼主，顶一下

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