千年等一回---安福火腿攀登"中国名牌"足迹略记

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来源：井冈山报   日期：2006-9-15


    8月底，2006年中国名牌产品榜揭晓，安福县火腿（集团）有限公司生产的安福火腿荣获"中国名牌产品"称号，这是我省"肉类食品"行业第一家获此殊荣的产品，也实现了井冈山老区无"中国名牌产品"的历史性突破。9月6日，在北京参加完"2006年中国名牌产品称号企业表彰会"归来的安福县火腿（集团）有限责任公司负责人感慨地说："安福火腿获中国名牌，真是千年等一回。"

    千年积淀

    安福火腿的历史几乎与安福建县历史一样悠久。据安福县志记载，安福火腿"源于故楚巫风中的祭祀菜肴'蹄膀'"。这"蹄膀"就是安福人说的"火肘"。启开厚重的《辞海》，"安福"条下"特产安福火腿"之释注跃然纸上。古时虽无"中国名牌"一说，但安福火腿因其"诱人之香，夺席之味"之品质名噪一时，早在1915年，安福火腿便以御膳佳品的身份阔步迈入巴拿马国际博览会，并从此享誉海内外。

    然而，计划经济时代，千年积淀的安福火腿却逐渐功成身退，把火腿品牌的头把、二把交椅拱手让给了别人。改革开放之初，安福县试图重振火腿产业，但安福火腿还是没有"火"起来。

    安福火腿"走低"的原因其实很简单，其一，经营规模过小。上世纪九十年代中期以前，全县20家火腿企业、作坊满打满算只有10余万条的年产量。没有规模，生产和经营成本便难以降低，也就没有价格优势，经济效益就无从谈起。其二，长期的作坊式生产，安福火腿没有形成统一的品牌，没有统一的价格，经销商无序竞争，甚至县内火腿企业也"同室操戈"。加上县里财力有限，扶持安福火腿进行技术改造、产品宣传的投入捉襟见肘，结果是，县内几家主要火腿加工企业被耗得剩下皮包骨，此时的安福火腿，别说开拓新市场，连原有的市场也一块块被别人吞噬。

    十年磨剑

    安福火腿的窘境和症结大家都很清楚，但拿出改变现状办法并不容易。上世纪九十年代中后期，安福县的决策者从众多方案中最终选择出一个方案，根据这个方案，县里成立火腿（集团）公司，实行"公司+基地+协会+农户"的经营模式，实施"产加销一条龙，贸工农一体化"运作机制，对县内火腿生产、经营行为进行整合。

    2002年，集团公司及时作出了"以安福火腿产业化带动县域农业产业化"的策略，集团内所有企业统一在"安福火腿"商标品牌旗帜下，统一生产加工标准，统一产品质量检测。集团各企业单位分工协作，直接与各划分帮扶的专业村、生产农户实行"鲜腿合同定购"、"产成品溢价回收"、"产中技术辅导"、"营销利润分成"。十年磨剑今出鞘，集团公司逐步建立起涵盖专业生产厂、销售公司、产品开发研究所、生猪良种基地、26家协作厂和118个加工专业村、内地和港澳56家销售总代理的"宽带网"。一个以紧密型企业为骨干，以松散型企业为支撑，以经销商、代理商、经纪人为连锁，以协会为纽带，以专业村及专业户为终端的火腿产业集聚群也已成型。产业化经营使安福火腿集团公司迅速"发育"，2005年，集团人员1100人，比十年前增长近15倍，火腿产量登上121万条（6018吨）台阶，销售收入1.685亿元，上缴税收624.4万元，带动农户2.5万户。

    一梦成真

    在市场经济中，品牌，特别是名牌，不仅仅是一项好产品的躯壳，它更是优质产品品质的证明。

    为了敲开"中国名牌"的大门，多年来，安福火腿集团公司执着地追梦。这期间，他们主要做了三件事，第一件事是争取到了国家星火计划的扶持政策，分别完成了《安福火腿新工艺技术开发》、《安福火腿深加工及包装技术开发》等技术创新项目。第二件事是，由集团公司产品研究所牵头抓好"安福米猪"的杂交优化改良以及农家草食无激素、无公害残留代养。第三件事是，建立符合国际标准的质量认证体系。经过多年的努力，集团公司自身顺利通过了ISO9001︰2000质量体系认证，公司辖下的两大专业生产厂率先通过了国家食品生产安全许可准入制QS认证，星火计划技术创新成果的转化率被迅速普及推广到整个火腿产业，安福火腿原料品质不断优化，产品从单一的成品整腿发展到如今的拥有不同包装材料、有不同规格、不同设计的六大系列29个品种系列化产品。安福火腿在广州和深圳两地的销量约占集团公司年总销量的65%，而其中42%被直接转销到港、澳地区及泰国、菲律宾等东南亚各国。可以相信，随着安福火腿加冠"中国名牌"，其诱人之香一定会越飘越远。(刘丽强)

广庆少

千年等一回呀；安福火腿