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第四届江西食品展销洽谈会：志当存高远
也许，有心人在每年的这个时候，会常忆着这样一个食品展销洽谈会，因为这是一个机会，不仅让你拎走许多的“物资”，还会让你拎起许多的思念。今年食洽会的三天，虽然不像去年在南昌那样的火爆，但这仍是一个良好开头，因为江西的食品不应该只留于一时一地，它应该走得更高、更远———
在上饶与江西食洽会“亲密接触”，发现有两种食品比较好卖，一是外省产品，因为大多数没有什么包装的这种食品，占据了价格上的优势。赣州、南昌等地包装的腊肠14元一斤，而南京的“山崎”只要10元一斤，于是三天的时间里，它的展位上始终被人们包围着。营销上，“山崎”摆了个小小的电蒸锅，让人们边吃边买。可江西一些企业专供品尝的小包装却藏在抽屉里。展会的第一天，许多厂家就表示，对此次参展的销量并不是很看好，因为“他不了解我们的产品”。在安福火腿的展位前，看的人多买的人少。当问起他们是否知道这个品牌时，很多人说，火腿哪都一样。知名度低限制着江西食品对人们的吸引力。
透过食洽会，与一些业已功成名就的食品企业接触，我们希望能找到一条路，让江西食品走向更加高远的空间。
众里寻她千百度
经历了几次江西食品展销洽谈会，总有一种情素总是萦绕着我———久违了，柑桔果醋、千秋南瓜系列、关刀肉制品等等，一年的时间里，不断有人提起它们，也有好吃者寻觅于各个商场、超市。可惜，千呼万唤不出来。
冬日的上饶，空气中透着清冽，若大的市场里，我找到了一年来一直惦记着柑桔果醋，这个由江西省科委立项，多家科研单位在南昌江红酿造厂配合研制出的果醋，填补了我国柑桔果醋的空白，去年食洽会上一露面，就被评为优秀产品。说起柑桔果醋的市场销售，该厂刘道东厂长满腹遗憾，真的很不理想。他的话使我想起来上饶前一天，在南昌百货大楼里见到柑桔醋的情景。向导购小姐询问柑桔醋，她说，没有，只有苹果醋。在苹果醋的旁边，两瓶柑桔醋瓶上蒙着一层薄灰，生产日期是今年6月。它的“邻居”，广州的美味源和北京的和田宽苹果醋，清清亮亮，生产日期是今年10月，价钱上，同等重量，柑桔果醋是5．5元，苹果醋是6．6元。“没办法，南昌人不认可，我们的牌子也没别人的响”。牌子不响，含金量不高，一直是江西食品的困扰之一。一些老名牌也面临着同样的问题。
南昌人最家喻户晓的醋是江红酿造厂的梅岭香醋。如今，超市里的醋有“恒顺”、有“和田宽”，还有龙门米醋、老山西等等，林林总总中独不见梅岭香醋。这让“江红”备感危机。虽然梅岭香醋在南昌销量保持稳定，但市场竞争的法则是不进则退，人们的消费习惯是在不断改变，说不定有一天，市场上真的找不到梅岭香醋了。但“江红”同时又很无奈，老企业，负担重，规模小，资金缺，都制约着它的扩大生产与市场营销。
事实上，这是江西许多食品企业的缩影。来自江西省食品工业协会的一份资料表明，“九五”期间，江西食品中有31个产品获“江西省名牌产品”称号，54个产品获“全国食品行业名牌产品”称号，但31个省级名牌产品中无一在全国叫得响。而叫不响的原因之一，就是企业的规模小。
聚沙成塔待何时
连续三年，穿梭于历届食洽会，每一年都能看到许多熟悉的面孔，但每次又都会有所变化。1999年，第二届食洽会，卖得最火的是腐乳，那时，几乎每个展区上都能看到腐乳。2000年，第三届食洽会上，乳制品异军突起，其广告阵容、促销手段都十分强劲。这一年，乳制品制造业在产量只增加21％的情况下，实现的利税较上年翻了一番。显示出江西食品结构优化的趋势。到了这一届，江西优质农产品的优势得到了广泛的认同，这时候，我们看到了更多的粮油制品、蔬菜制品和水产品。
然而，低水平重复仍是无法回避的现实。展销会上，各种腌菜总是不断的进入记者的视线，南丰、横峰、丰城，大蒜、芥菜、辣椒不断地重复着，甚至包装都差不多。透过腌菜现象，我们看到了江西食品工业与农业千丝万缕的联系，可这种联系大多还停留在“农民生产什么，企业加工什么，消费者消费什么”的传统观念上，站在卖腌菜的展位前，他们不停地向消费者推销产品，很少有人意识到现代食品工业所遵循的原则是“消费者需要什么，企业就生产什么，农民就种什么”。这也就是为什么江西有如此众多的食品，可在全国的市场占有率又十分有限的原因之一。
在上饶三鼎农庄的展位前，一位工作人员告诉我，他们有300亩的蔬菜基地，可以带动约5000户老表，自从当地农民改变了传统的种田方式，改种由他们从台湾地区引进的萝卜、黄瓜等，就看着一幢幢两层小楼盖起。这的确让人听着高兴，可一组横向比较的数字又让我们心存忧虑。
这组数字同样来自江西省食品工业协会，目前，江西全省初具规模的食品工业龙头企业200多家，建立各种基地800多个，带动农户60多万户，农民人均增收240元。而在山东，41个农业产业化龙头企业，直接带动300多万农户致富。这是一个工业化的时代，只有走规模化、集约化生产的道路，才能参与市场竞争。
江西的食品工业的确应该进入整合时期。不仅是为寻求更大的发展，也是为了资源的合理、有效利用。景德镇德宇集团的何敏就这样告诉我们，相同产品的各个企业都到上海设办事处，如果实现联合，只需要一个办事处，仅节省开支一项，就是一个可观的数字。更何况握紧拳头比伸开五指更有力。
道理谁都明白，可究竞如何整合？此时，我们需要龙头企业。
把龙头扶起来
通常而言，市场经济条件下，企业的整合靠的是企业自己，康柏与惠普的合并，是两个企业都意识到与其互相厮杀两败俱伤，何不双剑合璧，共保江山。但对于江西的食品企业而言，走这条路所需要花费的时间太长太长了。一方面，中小企业守着自己的饭碗知足常乐。另一方面，已经做大的企业又面临难以继续做大的困扰。
江西国家级的农业产业化龙头企业只有德宇、昌顺、飞环三家，这是江西食品的龙头企业，可与其他省相比，这些龙头又太小，山东食品工业的龙头企业，其规模企业是以销售收入10亿元以上计，这样的企业他们有20家，此外还有6家30亿元以上、5家40亿元以上的企业。是他们使山东的食品工业连续11年居全国第一。有了这样的差距，江西的这几家龙头企业在省内同行业中所处的地位，还不足以振臂一呼，天下归应。也就是说实现完全市场化的运作，通过企业自身的壮大去实现整合困难重重，因为这些企业本身还面临着诸如资金短缺等诸多问题。
那么我们怎样才能拥有有一批实力强劲，真正能带动江西食品工业，乃至带动农业产业结构调整的龙头企业呢？还是先听听企业的意见吧。几经周折，记者找到了昌顺集团董事长邱京望，谈起食品工业的整合，他认为龙头的选择至关重要，要选择已经有了一定的发展基础、真正带出一片特色农业、形成具有辐射力品牌、进入一定渠道的企业，给他们切实的帮助。他谈起著名的伊利、草原兴发，这些企业的成长，政府的扶持功不可没，内蒙古食品工业上叫得响的牌子就这两个，但以一当十。邱董事长的话对我们不无启示，江西各地市都在强调扶持一批龙头企业，但又往往顾此失彼。景德镇已经有了一个声振天下的得雨活茶，而据当地食品工业办同志介绍，该市将要扶持的8个食品工业龙头企业中，又有了另外两个茶叶公司。“广种”的结果恐怕会是“薄收”。
说到食品工业的整合、形成龙头企业，许多企业依然寄希望于政府。德宇集团公司董事长刘浩元在一篇《让江西茶业走向世界》的文章中说，江西茶叶产业目前“五子峰”式的区域性经营，会使江西茶业与许多的发展机遇擦肩而过。他提到浙江的“龙顶”，是浙江新昌县财政拿出部分资金支持茶叶生产，这些钱并不是直接投入生产，而是全部用于“龙顶”的广告宣传，全县的茶叶聚集在一面旗帜之下，一炮而红，在上海市场上的占有率一下子达到了70％。因此，他认为，江西茶叶产业的整合也同样离不开政府的支持。 江西的企业已经在谋划“整合”，其它相关的部门也不敢懈怠。在江西食品工业的“十五”规划中，食品工业的结构调整已经定位于调优、调高、调大、调强。要力求形成2到3个在全国乃至国际市场上有竞争优势的名牌产品，到2005年建成3到5个年销售收入超过10亿元的大企业、大集团，为此，一系列的扶持政策也相继出台，对重点食品企业的税收优惠，建立多元的食品工业投资体系，加快科技进步等等，都使我们有理由相信，在未来的江西食品的展销会上，会有许多金字招牌光彩照人。
(刘建、黎玉良 信息日报)
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发表于 2005-2-22 22:55:51
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