火腿冬瓜汤

af-ham

火腿冬瓜汤 　　配料： 净冬瓜500克， 精盐3克， 熟火腿50克， 味精2.5克， 火腿骨和皮100克， 清汤750克

　　制作方法：
　　1、 火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。
　　2、 炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。

　　注意：用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味大增，清香浓郁。 　　风味特点：火腿浓香，冬瓜细软，汤浓味纯，是夏令时菜。

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  东瓜，火腿，蘑菇《汤菜》

    东瓜，火腿，顿蘑菇：
    坐锅，到油，放花椒，香味出来，放葱姜蒜，炒出香味，放入火腿炒出香味，放入东瓜，盐，在放入蘑菇，注意别吵东，在放半杯水，20分后，放鸡精，香菜茉即可。
火腿片月牙形，东瓜1.5斤去皮，切条型手指粗，鲜蘑菇1斤洗净，撕成丝状
原味 ，清淡 ，养颜 ，下火。
注意；放水要少一点，东瓜含水多，别放酱油，醋。
喜辣的可少来点辣椒！适合米饭。
   不放鸡精更显清淡。更原汁原味。
是啊！还可以用鲜香菇做，用手掰成小块的，好极了！