学做火腿奶酪炸猪排

菜湘西

--  学做火腿奶酪炸猪排(组图)


材料：里脊肉、奶酪片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣（买不到的话就自己买个面包， 放干了揉搓一下就有了）。
用刀背把里肌肉拍松、厚度稍拍薄， 并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力别太重，也别打的太薄！不然炸出来的肉不够厚，吃起来不过瘾。

　　

取两块大小差不多的肉，
在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小，然后再叠上一片奶酪。



在里肌肉的外围抹上一圈生粉， 以稍微沾点水。
再把两片肉合起来，
并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开。

把肉沾上一层面粉， 要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。 沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
最后再沾一层面包渣， 沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实，正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止。