清蒸馅肉

邓家乡

原料; 带皮五花肉,火腿.冬笋.香干.墨鱼

做法;将五花肉整成寸半宽的条形,再切成连刀薄片(皮不切断)。然后放入味精.盐.料酒.姜末腌十分钟备用。

     将火腿,冬笋.香干.墨鱼分别切成丝,用腌好的肉片裹入火腿,冬笋.香干.墨鱼丝，卷成捆柴状。码入碗内.再加高汤.料酒.姜片.(切莫再放盐)隔水蒸一个半小时。取出后捡出姜片.滗出汤汁扣入盘中即成。

     此菜清热除火.润肺补肾,不妨一试。显丑了.莫见笑。

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一定好吃，几时做一下:handshake

石屋山人

好象在作者家吃过。但当时只顾喝酒，不知其味。今看帖，才知什么是什么方面的文化。例如茶，不能牛饮，要细品。

腹脸

谢谢楼主！！
听起来就觉得是美味，各位星期六不妨下厨试试。。