火腿川鸡片

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火腿川鸡片

原料： 　 　 　
火腿25克 鸡肉100克 菜心50克
香菇25克 绍兴酒10克 盐2.5克
味精5克 上汤750克 水菱粉5克

　 制法：
将鸡肉切成薄片，火腿切片；
把鸡肉片用水菱粉拌过，连同菜心、香菇、火腿片，加绍兴酒用开水煮熟上盘；
煮滚上汤，一盐与味精调和，倒入盘内即成。