客家人清明节吃的清明粄

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客家人清明节吃的清明粄
 

在赣西的安福,清明祭奠先祖,称为“褂青”,这一天不能动土。

 
　　客家人清明节吃的清明粄

　　客家人由于长期生活在青山绿水中，对“青”极富联想和寓意，有插青、放青、拖青、吃青、探青等，在民俗之间流传着。

　　插青。清明时节时逢阳春三月，春光明媚，桃红柳绿、草木萌动，一片生机勃勃，人们春游踏青，上坟祭扫后，把新的一年里长出的新的柳枝（杨柳或水柳）折下，带回插在家门上，有春风杨柳万千条“柳暗花明又一村（春）”之意，象征把生机勃勃的气象带回家中，好运将会到来。这在闽赣边区的客家人比较流行。

　　放青。旧时，客家男女青年，不能公开谈情说爱，爱情关系迟迟未能确定，怕触犯族规，往往借砍柴、割、放牛、种田等机会，在野外幽会，用事先约定的“暗号”，凡遇上岔路口，便随手折下一条青树枝，把枝头作为引路箭头，来作为行踪的路标。这暗约情人之办法，表现出客家男女青年的聪明才智。

　　拖青。旧时，嫁娶时新娘要坐花轿，而在轿的后面，有一青年拖着一条榕树枝跟在后面走。若在迎亲路上遇上花轿，则要相互交换榕树枝，谓之“换青”。待新娘到了新郎家之后，把榕树枝放在男家的屋瓦之上，因榕树枝繁叶茂，取百子千孙之意。据《光绪嘉应州志》载“一男仆缨帽长衫，执榕树枝，去仰来府，名曰拖青。榕树取义多子也。”

　　种青。在婚嫁中还有另一种形式在当今较为时尚流行，是用长命草和百色子树枝，取其吉祥草木，系上红绳或红纸作为嫁妆之一，随新娘陪嫁到新郎家中，在洞房花烛夜，用花篮装着，挂在新婚床头上，第二天早上，栽在新娘家中的菜园里，寓意新娘在新郎家中落地生根。

　　吃青。在清明节是日，到野外采摘经过严冬熬煎积蓄养分后生长出来的植物青叶：鸡矢藤、苎麻叶、艾叶、山苍子叶等，剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕，蒸熟后，分给男女老幼吃。有“吃了清（青）明粄，身强力壮，投入春耕好生产”之说，因这些青草成分有祛湿、通气，健脾胃之功效。

　　探青。人已故（去世）后，用讣帖告知亲朋，亲朋在最短的时间内，带上用布做成的“局”、香仪，前往故人灵堂悼念，并探望、慰问其亲人之用语。这是显得沉痛慰藉而又文明的一种术语表达形式。