[连载]安福生活习俗之二

石屋山人

主食  安福县自古以来以农为主，主产稻米。水稻品种繁多，如北乡山庄，盛产优质大米“病八碗”。宋绍熙癸丑（1193）《东冈刘氏族谱》自序载：“东冈，盖古茅亭地也。王烈之《安成记》所谓‘厥稻馨香，饭如凝脂’者，即指此地也。”“病八碗”，形容米质之好，即使有病之人也能食八碗之多。县人食粮素以大米为主，蕃薯、荞麦为辅，农村农忙时每日三餐，外加清晨一餐稀粥。旧时，农民“冬至”节吃过“斋果”（米果）后，到翌年的清明，每天只吃两餐。贫困农户上半年多采摘薯蓣、苦菜、蕨根等野菜充饥，下半年则靠蕃薯、南瓜、荞麦、栗子、苦槠子度日，“一年菜、半年粮，红薯萝卜地里藏”。

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耕于安福

安福人个子矮,是生活习惯有问题.

煮饭总是把米汤倒掉,再放到木桶里面蒸,营养都扔了。现在安福县城人不会了,个子普遍增高了。

耕于安福

还有；安福人做饭，先洗米。要洗几遍。认为这样才干净。

洗的水喂猪，所以安福猪养得很好，这是省内人公认的，所以他们的火腿好吃。:victory:

石屋山人

其实，米汤不会倒掉的。
农村一般在早晨蒸饭时，
将抄箕把煮成二三成熟的米放在甑（不叫木桶）蒸，
男人们将锅中剩下的米汤及半生熟的米粒，
囫囵喝几碗就到田野劳作去了。
早饭要到上午九点钟左右才吃。
所以，人民公社时将一个工日分成五＇早｀，
这早上时段，为＇一早｀。
所以，米汤喂猪，在那时是个奢侈的事。
现在农村很多农户不养猪了，
更不存在所谓安福米猪及其火腿得益于米汤之故。

耕于安福

安福是米粮仓，剩饭一般是给猪吃

在东莞打工的安福人一次在饭堂吃到剩饭，说道：“给猪吃的也给我们吃”

说者无意，听者有心，台湾老板马上说：“如今农村的娃都忘本了”

[ 本帖最后由 耕于安福 于 2008-2-9 23:27 编辑 ]