火腿香菇凤爪汤

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类别：私家菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 
工艺：清蒸 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：清鲜味美，爪烂菇滑。

主料：鸡爪300克 香菇（鲜）100克 火腿15克
辅料：冬笋15克
调料：黄酒10克 味精1克 盐2克 葱汁8克 姜汁7克 鸡油10克

烹饪方法

1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。


制作提示
本品需清汤约1000克