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南瓜当红肉
红肉，又叫粬肉，是用煮熟的猪肉，切成方方整整的大块，用红粬米染色加工的。它是安福人喜庆佳节所用的主菜，尤其是到了过年，各家各户这碗红肉是无论如果少不得的。可是，在泸水河边的一个村庄里，他们到了除夕这天，各家各户却用南瓜来当红肉。同样的颜色，同样的块头，满冬冬的装上一大碗，放在桌子的中央。这天尽管菜肴丰盛，鱼肉满席，大家上桌之后，必须先吃这碗“红肉”，然后再吃其它荤腥。传说这个风俗已经流传有七百多年。
早在南宋年间，一个年轻的高大汉子。挑着一崽一女，带着老婆，从老远的地方逃荒来到安福。他们走啊，逃啊，逃到了武功山下，泸水河边，看到这里有一大片荒坡，土地肥沃，植物茂盛，柴方水便，是个落足生息的好地方。
两夫妻一经商量，选定此地，打了个小茅棚，开荒种地，勤耕苦累安下身子来。谁知只过三年，皇天也不开肉眼，两夫妻双双染上重病，不几天，便丢下这对年幼的子女到另一个世界去了。
当时，女孩子只有十二岁，男孩子还才七岁。别看这个当姐姐的年纪这么小，却顽强地挑起了支撑家庭的担子。她一不乞，二不讨，每天下地拣禾穗，挖野菜，和大人一样克克熬熬带着弟弟苦度时光。这一年大年三十，弟弟看到一些有钱人家吃辞岁晚饭都有红肉，回到家里也吵着姐姐要烧红肉给他吃。姐姐没有责怪弟弟，她暗暗的含着泪对弟弟说：“好弟弟，姐姐马上就给你弄红肉，我们也吃红肉过年。”她立即杀了一只大南瓜，同样红彤彤，同样切得方方整整，蛮大一块，装了满满的一大碗。姐弟俩就吃着这碗“红肉”过了第一个没有父母的年三十。
年幼的姐姐，她不仅负担弟弟的生活，第二年还送弟弟上了学。弟弟虽小，却很懂事，他听姐姐的话，特别用功读书。加之他天资聪慧，过目不忘，学业日日大进，步步登高，不到二十岁就考中了进士。先做县里的官，后升为府里的官，名声大振。这个当姐姐的，为了供养弟弟读书成人，吃尽了苦头，费尽了全力，终生没有出嫁，做了一辈子老闺女。
两姐弟在此开基后，人丁发达，地方兴旺，逐步成了一个有一百多户的村庄。这里的子孙们，为了纪念开基祖当年创业建基的艰辛，世世代代保留了大年三十除夕吃南瓜当红肉的习俗，一直留传至今。
（周英才采录) |
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发表于 2008-5-24 21:16:20
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