馒头的美丽起源传说

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馒头是中国麵食家族中的最大一支。它分为两种，一种是无馅的白馒头，一种是有馅的花色馒头，又称作包子。白馒头除了大小之分外，区别不大；而包子的花样则非常多，有肉包、菜包、豆沙包、汤包等等，是以馅来区分的。馒头有一个共同的特点，都是用发酵麵粉为主料入笼蒸制而成。馒头制作简单、携带方便，鬆软可口，还可根据所需制成各种风味。　　
　　馒头的起源距今已1700多年，它的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮。作为中国古代着名的政治家、外交家和军事家。诸葛亮一生为復兴汉室，呕心沥血，勤奋工作，鞠躬尽瘁，死而后已。他不仅在战场上叱咤风云，用兵出神入化，而且对国赤胆忠心，爱民如子。他创制馒头就更是一则爱民的典型事例。

　　《三国志》中有如此记载“亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。’亮曰，‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。’遂命行厨宰牛马和麵为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。”说的便是诸葛亮七擒七纵收服孟获后，正打算班师回朝。然而行军至泸水，忽然狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮对此大惑不解，于是请教了前来相送的孟获，孟获说此乃泸水河神作怪，必须用四十九颗人头祭奠，方能平安渡河。但诸葛亮不忍漤杀无辜，于是命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外麵包上麵粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作“馒头”。诸葛亮将这肉与麵粉做的馒首拿到泸水边，亲自摆在供桌上，拜祭一番，然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺噹噹地渡了过去。
　　

　　(诸葛亮是馒头的发明者)

　　后明人郎瑛《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以麵包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”由此可见自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头就成为宴会祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》也有记载：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。”三春之初，冬去春来，万象更新。俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。
　　馒头虽已有千年历史，但其称呼时至今日依然相当混乱。如北方之无馅者，有称作“馍”、“卷子”，也有称作“包子”的。南方之有焰者，也有称作“面兜子”、“汤包”的。现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。
　　
　　(各式各样的馒头，如今已成为普通百姓必不可少的传统食品)
　　馒头，是与中华民族悠久历史共伴生的东西，是传统食品，更是传统文化。因为有着多民族和多地域的文化蕴涵在那各种形状各种口味各种顏色的“馒头”中，承载着多少历史传说和动人故事。关于馒头的传说实不止诸葛武侯这一则，但这无疑是最动人的一个故事。如今，馒头遍佈中国各地，还传到世界各地，至于其中包含着的诸葛亮的爱民精神，那知道的人恐怕就不多了……