火腿小春笋

asd

同事老家带来的小春笋，分给了我一把，在北方，很难吃到这么嫩这么新鲜的春笋，所以我分炒了三次才吃完。味道很好。大饱了一次口福。

    春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

    春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

    我把春笋、火腿切成片，等待下锅炒火腿炒春笋。以前从未自己做过这道菜，但应该很好做吧。

    竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

    竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

    锅放火上，油热后，下蒜末、火腿稍炒，再加入春笋炒。烹入料酒，加盐，炒熟，就可以起锅装盘啦！

    简单吧！不必加很多调配料，吃起来，更好。

    过了立春，雨后春笋清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。据说，当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。

dido

我只晓得牛关笋几炒哟好恰

泥土飞扬

原帖由 dido 于 2009-5-31 18:01 发表
我只晓得牛关笋几炒哟好恰

;P 小时候我最怕恰“牛关笋几炒肉”。现在有小孩子再也吃不到了。呵呵……

妖精七七

没有食材，也有没手艺，呵呵，
最想的是
能有机会吃到LZ做的火腿小春笋

石屋山人

春笋

  




谷雨前后，豆才舒蔓，瓜刚放藤，辣椒番茄正开着花，这是一年蔬菜的淡季，武功山的小竹笋，知情达意，在春风春雨的催促下，一夜之间破土而出。

最先见新的是箭笋，笋壳紧硬，头尖如箭。用以做成笋丝酸菜汤，味极鲜美。小竹笋中分布最广的是水竹笋和石笋。水竹笋壳翠绿，多生长在山涧溪旁。石笋壳淡青有灰白色线条，与石头的颜色相似，杂生在山丛荆蓬之间。

“三月逢春树开花，山上麻笋顶土石，十八妹子来拔笋，绣裙兜笋手摘花。”

笋时节，红衣绿袄的山妹子在绿竹丛中闪耀，袅袅娜娜在竹林中。竹笋这里那里，抬眼便是一支，伸手拔去，“叭”的轻微而清脆的一响，一支支鲜嫩的竹笋便进了围兜里。绿绿的竹叶，轻抚着山妹子红艳艳的脸，胖乎乎的手，细壮壮的腿，使拔笋妹子忘了落霞快尽，晚炊已临。拔笋妹子兜着采来的竹笋，在竹荫小道上用手指剥笋衣，把绿嫩嫩的净笋，扎成一小把一小把，放在竹背篓中，踏着落日余辉回家里。

注：以此小文表示对楼主大作的呼应。

妖精七七

:P